가장 싼 간장은 무엇인가 — 1L 기준 최저가 5
1L 기준으로 가장 싼 간장은 실버스완(Silver Swan) 1L로, 1리터에 3.6달러입니다. 그 뒤를 콜스와 울워스의 500mL 소형 간장들이 3.8달러로 바짝 뒤쫓습니다.
알고 나면 쉬워집니다 가장 싼 다섯 간장 가운데 성분표를 확인할 수 있는 것들은 콩을 발효시킨 게 아니라 대두 추출물이나 가수분해 콩단백으로 빠르게 만든 간장입니다. 그래서 100mL당 단백질이 1~2g 안팎으로, 자연 양조로 만든 킷코만(10.4g)의 십분의 1 수준입니다 — 값이 세 배 가까이 차이 나는 이유가 여기 있습니다.
가장 싸게실버스완 간장 1L- 콜스에서 고른다면콜스 간장 500mL
- 울워스에서 고른다면티아오후 간장 500mL
- 많이 쓴다면콜스아시아 간장 1.9L
- 그래도 이름값을 본다면진주강다리 골드라벨 간장 600mL
이렇게 골랐습니다 울워스·콜스 두 가게의 간장 61개를 모두 살펴, 단위당(1L 기준) 값을 먼저 정렬하고, 그 값이 왜 그렇게 나오는지 성분표의 단백질 함량과 만드는 방식을 봤습니다. 가격은 할인 전 기본 가격입니다.
가장 싸게
1실버스완 간장 1L
Silver Swan Soy Sauce 1L
- $3.60울워스
- 같은 값콜스에서도
- <1g단백질(100mL당)
- 7300mg나트륨(100mL당)
1L에 3.6달러로 오늘 목록을 통틀어 단위당 값이 가장 낮습니다. 성분표에는 콩을 발효시킨 게 아니라 대두 추출물과 밀가루, 캐러멜색소가 적혀 있어 100mL당 단백질이 1g이 안 됩니다 — 볶음이나 조림처럼 간을 맞추는 데는 충분하지만, 깊은 맛을 기대하는 요리에는 아쉬울 수 있습니다.
이런 분께 볶음·조림에 넉넉히 쓸 간장을 가장 싸게 채우고 싶은 분
좋은 점
- 1L 기준 가장 저렴
- 울워스·콜스 어디서 사도 같은 값
아쉬운 점
- 자연 발효 간장보다 단백질·감칠맛이 낮음
콜스에서 고른다면
2콜스 간장 500mL
Coles Soy Sauce 500mL
- $1.90콜스
- $3.801L당
콜스 매장 안에서는 이 자체 브랜드가 1L에 3.8달러로 가장 쌉니다. 실버스완보다 20센트 비싸지만 500mL라 한 병 부담 없이 써 볼 수 있고, 다 못 쓰고 남길 걱정이 적습니다.
이런 분께 콜스 위주로 장을 보고, 큰 통을 사기 전에 먼저 써 보고 싶은 분
좋은 점
- 콜스 안에서 단위당 값 최저
- 작은 병이라 부담 없음
아쉬운 점
- 성분표가 없어 만드는 방식을 확인할 수 없음
울워스에서 고른다면
3티아오후 간장 500mL
Tiao Hu Soy Sauce 500mL
- $1.90울워스
- $3.801L당
- 2g단백질(100mL당)
- 4600mg나트륨(100mL당)
울워스에서는 이 상품이 1L에 3.8달러로 콜스 자체 브랜드와 같은 값입니다. 성분표를 보면 콩간장에 가수분해 콩단백과 간장 분말을 더해 만들었고, 단백질은 100mL당 2g로 실버스완보다는 조금 높습니다.
이런 분께 울워스 위주로 장을 보고 가장 싼 간장을 찾는 분
좋은 점
- 울워스 안에서 단위당 값 최저
- 실버스완보다 단백질이 조금 더 있음
아쉬운 점
- 여전히 자연 양조 간장보다는 단백질이 낮음
많이 쓴다면
4콜스아시아 간장 1.9L
Coles Asia Soy Sauce 1.9L
- $7.50콜스
- $3.901L당
1.9리터 큰 통인데도 1L에 3.9달러로 500mL 소형 간장들과 거의 같은 값입니다. 간장은 소금기가 많아 쉽게 상하지 않아서, 국물 요리나 밑반찬을 자주 만들어 간장을 많이 쓰는 집이라면 이 통 하나로 오래 갑니다.
이런 분께 집에서 간장을 자주, 많이 쓰는 분
좋은 점
- 대용량인데도 단위당 값이 소형과 비슷
- 자주 쓰면 병 교체가 뜸함
아쉬운 점
- 보관 공간을 더 차지함
그래도 이름값을 본다면
5진주강다리 골드라벨 간장 600mL
Pearl River Bridge Soy Sauce Gold Label 600mL
- $3.90울워스
- $6.501L당
- 7.3g단백질(100mL당)
- 7870mg나트륨(100mL당)
1L에 6.5달러로 앞의 넷보다는 비싸지만, 성분표에 콩이 30% 실제로 들어 있고 100mL당 단백질이 7.3g으로 실버스완·티아오후보다 훨씬 높습니다. 중국 간장 수출 1위를 오래 지킨 진주강다리(Pearl River Bridge)답게, 킷코만 1L(10.2달러)이나 이금기 프리미엄 500mL(8.6달러)보다는 싸면서 콩 함량이 있는 간장을 찾는다면 이쪽이 낫습니다.
이런 분께 값도 보되 콩이 실제로 들어간 간장을 원하는 분
좋은 점
- 콩 함량이 표시된 발효형 간장
- 이름 있는 수출 브랜드
아쉬운 점
- 앞의 넷보다 1L당 값이 거의 두 배
1L당 값으로 줄 세우면
한국에서 오셨다면 한국의 진간장·양조간장은 콩을 발효시켜 만들어 단백질이 높은 편인데, 오늘 가장 싼 간장 중 성분을 확인할 수 있는 쪽은 콩 추출물이나 가수분해 콩단백으로 빠르게 만든 쪽이라 맛의 결이 다릅니다. 국물 간이나 볶음에는 무리 없지만, 나물 무침처럼 간장 맛이 그대로 드러나는 요리에는 단백질이 높은 진주강다리나 킷코만 쪽이 한국 양조간장에 더 가깝습니다.
왜 이렇게 값 차이가 날까?
같은 간장인데 값이 두 배, 세 배 차이 나는 건 만드는 방식이 다르기 때문입니다. 콩을 몇 달 발효시켜 짜낸 간장은 단백질이 높고, 콩 추출물이나 가수분해 콩단백을 물에 섞어 빠르게 만든 간장은 단백질이 낮은 대신 값도 쌉니다.
| 상품 | 단백질(100mL당) | 나트륨(100mL당) |
|---|---|---|
| 실버스완 1L | <1g | 7300mg |
| 티아오후 500mL | 2.0g | 4600mg |
| 진주강다리 골드라벨 600mL | 7.3g | 7870mg |
| 킷코만 1L | 10.4g | 6833mg |
큰 통을 사면 무조건 이득일까?
꼭 그렇지는 않습니다. 콜스아시아 1.9L는 1L에 3.9달러로 500mL 소형 간장들과 값 차이가 10센트 안팎입니다. 간장은 소금 농도가 높아 개봉 후에도 잘 상하지 않지만, 자주 안 쓰는 집이라면 큰 통을 다 쓰기까지 오래 걸려 신선함이 떨어질 수 있습니다.
간장은 대부분 나트륨이 100mL당 5000~9000mg으로 매우 높습니다. 나트륨을 줄여야 하는 분은 저염(Reduced Salt) 표시가 있는 제품을 고르거나 의사·약사와 상의하세요.
라벨에서 뭘 보면 빨리 구분할 수 있나?
성분표 맨 앞 몇 가지만 봐도 됩니다. 첫 줄이 물·콩(Soybean)·밀·소금 순이면 콩을 실제로 넣어 발효시킨 쪽에 가깝고, '가수분해 콩단백(Hydrolysed Soy Protein)'이나 '간장 분말(Soy Sauce Powder)'이 앞쪽에 있으면 콩을 우려내거나 가공해 빠르게 맛을 낸 쪽입니다. 콜스·울워스 자체 브랜드처럼 성분표 자체가 없는 경우도 있는데, 이때는 값과 용량만 보고 고르면 됩니다.
이번에 뺀 것
- 킷코만(Kikkoman) 1L
- 1L에 10.2달러로 실버스완보다 세 배 가까이 비싸 이 물음(가장 싼 간장)에는 맞지 않습니다.
- 이금기(Lee Kum Kee) 프리미엄 500mL
- 1L에 8.6달러로 잘 알려진 브랜드지만 오늘 목록에서 값이 낮은 축은 아닙니다.
- 케찹 마니스 등 단맛 간장
- 설탕이 크게 더해진 다른 종류의 소스라 순수 간장과 값을 나란히 비교하기 어려워 뺐습니다.
- 스터프라이·심머 소스, 마리네이드류
- 간장을 원료로 쓰지만 간장 자체가 아니라 완성된 조리 소스라 이 물음과 다른 상품입니다.
가격은 울워스·콜스 온라인 기본 매장의 할인 전 가격으로, 매장·지역·회원가와 할인에 따라 다를 수 있습니다. 사진: 각 가게 온라인.
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