글루텐 프리 간장 추천 5 — 밀 없이 쓰는 타마리·간장 비교
밀가루나 글루텐을 피해야 한다면 매대의 간장 대부분은 그대로 쓸 수 없습니다. 울워스·콜스에서 라벨에 '글루텐프리'가 적힌 순수 간장 다섯 개를 추려 성분과 영양을 비교했습니다.
알고 나면 쉬워집니다 같은 '글루텐프리 간장'이라도 밀 대신 쌀을 넣어 전통 방식 그대로 발효한 타마리 계열과, 옥수수 전분으로 농도만 맞춘 간장이 섞여 있습니다. 콩 비율·단백질·당 수치를 보면 어느 쪽인지 가려낼 수 있습니다.
가장 믿을 만한 기본키코만 글루텐프리 간장 250mL- 맛이 가장 진하게세레스 오가닉 타마리 간장 250mL
- 가장 저렴하게창스 타마리 라이트 간장 280mL
- 유기농을 찾는다면퓨어하베스트 오가닉 타마리 간장 250mL
- 요리에 두루 쓴다면이금기 글루텐프리 간장 250mL
이렇게 골랐습니다 울워스·콜스 두 가게의 간장 28개를 모두 살펴, 알레르기 표시에 글루텐프리가 확실히 적혀 있는지를 먼저 보고, 콩 비율과 당·단백질 같은 영양 수치로 발효 방식과 맛을 가늠했습니다. 가격은 할인 전 기본 가격입니다.
가장 믿을 만한 기본
1키코만 글루텐프리 간장 250mL
Kikkoman Gluten Free Soy Sauce 250mL
- $6.30울워스
- 같은 값콜스에서도
- $25.201L당
- 10.4g단백질(100mL당)
- 1.9g당류(100mL당)
키코만은 밀 대신 쌀을 넣어 기존 양조 방식 그대로 발효한 글루텐프리 간장이라, 일반 간장에서 옮겨 와도 맛 차이가 가장 적습니다. 단백질이 100mL당 10.4g로 다섯 개 중 높은 편이고 당은 1.9g로 낮아 깔끔한 짠맛을 냅니다. 이 제품은 Healthy Food Guide 2026 특별식단 어워드 글루텐프리 부문에서 상을 받았습니다.
이런 분께 평소 먹던 간장 맛을 그대로 유지하고 싶은 분
평판 Canstar Blue 소스·렐리시 만족도 2026 7개 브랜드 중 포함(개별 순위·별점 비공개) · Healthy Food Guide 2026 Special Diet Awards — 글루텐프리 부문 2026
좋은 점
- 쌀로 발효해 기존 간장과 맛이 가깝다
- 특별식단 어워드 글루텐프리 부문 수상
아쉬운 점
- 단위당 값이 다섯 중 두 번째로 비싸다
맛이 가장 진하게
2세레스 오가닉 타마리 간장 250mL
Ceres Organics Tamari Soy Sauce 250mL
- $8.30울워스
- $33.201L당
- 12.2g단백질(100mL당)
- 0g당류(100mL당)
세레스 오가닉은 콩 비율이 45%로 다섯 개 가운데 가장 높고, 누룩균(코지)을 넣어 전통 방식으로 발효해 단백질이 100mL당 12.2g로 가장 높습니다. 당은 0g이라 단맛 없이 진한 감칠맛을 찾는다면 이쪽이 가깝습니다. 다만 단위당 값은 다섯 개 가운데 가장 비싸 가장 싼 쪽과 비교하면 두 배 남짓 차이 납니다.
이런 분께 진한 감칠맛과 유기농을 함께 원하는 분
좋은 점
- 콩 비율·단백질이 가장 높다
- 당이 0g
아쉬운 점
- 단위당 값이 다섯 중 가장 비싸다
가장 저렴하게
3창스 타마리 라이트 간장 280mL
Chang's Tamari Light Soy Sauce 280mL
- $4.50울워스
- $16.101L당
창스 타마리는 콩·물·바닷소금 세 가지만으로 만들어 재료가 다섯 개 가운데 가장 단순하고, 단위당 값도 가장 쌉니다. 전통 타마리 방식이라 맛은 진하지만, 영양 정보가 라벨에 따로 적혀 있지 않아 당·단백질로 다른 제품과 숫자로 비교하기는 어렵습니다.
이런 분께 간단한 재료로 가장 싸게 시작하고 싶은 분
좋은 점
- 재료가 가장 단순하다
- 단위당 값이 다섯 중 가장 싸다
아쉬운 점
- 영양 정보가 라벨에 표기돼 있지 않다
유기농을 찾는다면
4퓨어하베스트 오가닉 타마리 간장 250mL
PureHarvest Organic Tamari Soy Sauce 250mL
- $4.30울워스
- $17.201L당
- 10.7g단백질(100mL당)
- 0g당류(100mL당)
퓨어하베스트는 유기농 인증을 받은 콩으로 만든 타마리로, 단위당 값이 이금기 글루텐프리 간장과 같습니다. 단백질은 10.7g, 당은 0g으로 깔끔한 맛을 내면서도 유기농을 챙길 수 있는 선택입니다.
이런 분께 유기농이면서 무난한 가격을 원하는 분
좋은 점
- 유기농 인증
- 당이 0g
아쉬운 점
- 단위당 값에서 이금기 글루텐프리 간장보다 이점이 없다
요리에 두루 쓴다면
5이금기 글루텐프리 간장 250mL
Lee Kum Kee Gluten Free Soy Sauce 250mL
- $4.30울워스
- $17.201L당
- Approx.9.2g단백질(100mL당)
- 15.1g당류(100mL당)
이금기 글루텐프리 간장은 옥수수 전분으로 농도를 맞춘 방식이라, 당이 100mL당 15.1g로 다섯 개 가운데 가장 높습니다. 그만큼 단맛이 살짝 더 돌아 볶음·조림 같은 요리에 쓰기 편하고, 대형 브랜드라 어디서나 구하기 쉽습니다.
이런 분께 볶음·조림 요리에 두루 쓸 범용 간장을 찾는 분
좋은 점
- 어디서나 구하기 쉬운 대형 브랜드
- 요리용으로 두루 쓰기 편하다
아쉬운 점
- 당 함량이 다섯 중 가장 높다
1L당 값으로 줄 세우면
한국에서 오셨다면 한국 시판 양조간장·진간장은 대부분 밀을 섞어 만들어 글루텐이 들어 있습니다. 콩만으로 발효하는 한국의 재래식 집간장과 방식이 가장 비슷한 것이 타마리 간장입니다.
왜 같은 '글루텐프리'인데 맛이 다를까?
글루텐프리 간장은 밀 대신 쌀을 넣어 전통 방식 그대로 발효한 타마리 계열과, 옥수수 전분으로 농도만 맞춘 간장으로 나뉩니다.
콩 비율과 단백질이 높을수록 전통 발효에 가깝고, 당이 높을수록 전분과 단맛으로 맛을 보완한 쪽입니다. 100mL당 당 함량을 보면 차이가 뚜렷합니다.
진한(다크) 간장도 글루텐프리로 살 수 있나요?
조림·짜장 같은 요리에 쓰는 진한 간장도 글루텐프리가 있습니다. 이금기 프리미엄 다크 소이 소스(250mL)와 에이얌 다크 소이(210mL)는 옥수수 전분으로 농도를 낸 글루텐프리 다크 간장입니다.
둘 다 양념·조림용이라 이번 순위에는 넣지 않았지만, 진한 색의 조림 간장이 필요하면 고를 만합니다.
라벨에서 무엇을 확인해야 하나요?
셀리악병처럼 글루텐에 민감하다면 재료에 밀이 안 보여도 안심할 수 없습니다. 만드는 과정에서 밀이 섞일 수 있어, 포장에 '글루텐프리'라고 따로 표시돼 있는지를 확인하는 편이 안전합니다.
증상이 있거나 진단을 받은 적이 있다면 제품을 바꾸기 전에 의사·약사와 상의하는 것이 좋습니다.
이번에 뺀 것
- 키코만·이금기·에이얌의 일반 간장
- 밀이 들어 있어 글루텐을 피해야 할 때는 쓸 수 없어 뺐습니다.
- Maggi 시즈닝 소스
- 밀이 주재료라 뺐습니다.
- ABC 케찹 마니스(단간장)
- 밀로 만든 달콤 간장이라 뺐습니다.
- 에이얌 라이트·저염 간장(210mL)
- 재료엔 밀이 안 보이지만 알레르기 표시에 글루텐프리가 따로 적혀 있지 않아 뺐습니다.
가격은 울워스·콜스 온라인 기본 매장의 할인 전 가격으로, 매장·지역·회원가와 할인에 따라 다를 수 있습니다. 평판: canstarblue.com.au. 사진: 각 가게 온라인.
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