저염 간장 추천 5 — 나트륨 3560~4600mg대로 낮춘 것들
나트륨을 줄이고 싶다면 보통 간장(6000~9000mg대)보다 눈에 띄게 낮은 3560~4600mg대 제품을 고르면 된다. 가장 낮은 건 발효는 그대로 두고 소금만 줄인 킷코만 계열이다.
알고 나면 쉬워집니다 저염 간장은 짠맛을 줄이는 방식이 둘로 나뉜다. 하나는 발효는 그대로 두고 소금 자리에 알코올·식품산도조절제를 더해 보존하는 방식(킷코만), 다른 하나는 간장 원액을 물로 희석하거나 분말로 재구성해 농도 자체를 낮추는 방식(아얌·티아오후)이다. 어느 쪽이든 나트륨 수치는 낮아지지만, 맛이 빠진 자리를 무엇으로 채웠는지가 다르다.
가장 낮은 나트륨킷코만 리듀스드 솔트 간장 600mL- 적은 용량으로 먼저킷코만 네추럴리 브루드 리스 솔트 간장 250mL
- 짠맛 보완한 저염이금기 솔트 리듀스드 간장 150mL
- 희석형, 가성비아얌 리듀스드 솔트 간장 210mL
- 가장 싸게티아오후 간장 500mL
이렇게 골랐습니다 울워스·콜스 두 가게의 간장 70개를 모두 살펴, 나트륨 수치를 가장 먼저 보고, 짠맛이 빠진 자리를 무엇으로 보완했는지와 가격을 그다음으로 봤습니다. 가격은 할인 전 기본 가격입니다.
가장 낮은 나트륨
1킷코만 리듀스드 솔트 간장 600mL
Kikkoman Soy Sauce Reduced Salt 600mL
- $9.90울워스
- $16.501L당
- 3560mg나트륨(100mL당)
- 5.1g당류(100mL당)
이번에 살펴본 간장 중 나트륨이 가장 낮다. 성분표를 보면 소금을 줄인 자리에 알코올과 식품산도조절제를 더해, 발효는 그대로 유지하면서 보존력만 챙긴 방식이다. 같은 브랜드의 보통 간장과 비교하면 거의 반 수준으로 낮다.
이런 분께 평소 쓰던 킷코만 맛은 그대로 두고 나트륨만 줄이고 싶은 분
좋은 점
- 발효 간장 특유의 감칠맛이 그대로 남아 있다
- 이번 목록에서 나트륨이 가장 낮다
아쉬운 점
- 1L당 가격이 보통 간장보다 비싸다
적은 용량으로 먼저
2킷코만 네추럴리 브루드 리스 솔트 간장 250mL
Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce Less Salt 250mL
- $6.70울워스
- $26.801L당
- 3566mg나트륨(100mL당)
- 4.9g당류(100mL당)
같은 저염 계열이지만 250mL라 가격 부담 없이 먼저 써볼 수 있다. 나트륨은 600mL 제품과 거의 같은 수준으로 낮다.
이런 분께 저염 간장을 처음 써보는 분
좋은 점
- 작은 용량으로 시작하기 좋다
- 나트륨이 낮다
아쉬운 점
- 소용량이라 단위당 가격은 600mL보다 비싸다
짠맛 보완한 저염
3이금기 솔트 리듀스드 간장 150mL
Lee Kum Kee Sauce Soy Salt Reduced 150mL
- $3.50울워스
- 같은 값콜스에서도
- $23.301L당
- 4000mg나트륨(100mL당)
- 7.5g당류(100mL당)
나트륨을 낮춘 자리에 설탕과 효모추출물을 더해 짠맛이 빠진 만큼 맛으로 채웠다. 그래서 저염 간장 특유의 밍밍한 느낌이 덜하다.
이런 분께 저염 간장이 너무 심심하게 느껴질까 걱정되는 분
좋은 점
- 짠맛이 빠진 자리를 맛으로 보완했다
아쉬운 점
- 소용량이라 자주 사야 한다
희석형, 가성비
4아얌 리듀스드 솔트 간장 210mL
Ayam Reduced Salt Soy Sauce 210mL
- $3.50울워스
- $16.701L당
- 4459mg나트륨(100mL당)
- 13.8g당류(100mL당)
간장 원액 비중을 줄이고 물로 희석해 나트륨을 낮춘 방식이다. 할랄 인증이 있어 식이 제한이 있는 가정에서도 쓸 수 있다.
이런 분께 할랄 인증이 필요하거나 적당한 가격에 저염을 원하는 분
좋은 점
- 할랄 인증
- 가격이 무난하다
아쉬운 점
- 희석형이라 맛이 상대적으로 가볍다
가장 싸게
5티아오후 간장 500mL
Tiao Hu Soy Sauce 500mL
- $1.90울워스
- $3.801L당
- 4600mg나트륨(100mL당)
- 3.2g당류(100mL당)
간장액에 간장분말과 가수분해 콩단백을 더해 농도를 낮춘 재구성형 제품이라 나트륨도 함께 낮아졌다. 이번 목록에서 값이 가장 싸다.
이런 분께 나트륨보다 당장 저렴한 가격이 더 중요한 분
좋은 점
- 가격이 가장 싸다
아쉬운 점
- 제조사 정보가 분명치 않아 품질 이력을 확인하기 어렵다
1L당 값으로 줄 세우면
| 상품 | 나트륨 | 당류 |
|---|---|---|
| 1. 킷코만 리듀스드 솔트 간장 600mL | 3560mg | 5.1g |
| 2. 킷코만 네추럴리 브루드 리스 솔트 간장 250mL | 3566mg | 4.9g |
| 3. 이금기 솔트 리듀스드 간장 150mL | 4000mg | 7.5g |
| 4. 아얌 리듀스드 솔트 간장 210mL | 4459mg | 13.8g |
| 5. 티아오후 간장 500mL | 4600mg | 3.2g |
한국에서 오셨다면 한국의 저나트륨 간장도 같은 고민에서 나온다. 소금을 단순히 빼면 보존이 안 되니, 발효는 그대로 두고 다른 방법으로 보존하거나 물로 희석하는 두 방식 중 하나를 쓰는 점이 같다.
저염 간장은 짠맛을 어떻게 줄이나요?
소금은 맛을 내는 동시에 간장이 상하지 않게 지키는 역할도 한다. 소금을 줄이면 둘 중 하나로 그 역할을 대신 채워야 한다.
킷코만의 저염 라인은 발효는 그대로 두고, 성분표에 알코올과 식품산도조절제를 더해 보존력을 지킨다. 반면 아얌이나 티아오후처럼 원액을 물로 희석하거나 분말로 재구성하는 방식은 농도 자체가 낮아지면서 나트륨도 함께 줄어든다. 어느 쪽이든 짠맛이 빠진 자리를 설탕이나 효모추출물 같은 다른 맛으로 보완하는 경우가 많다.
나트륨 수치, 어느 정도면 낮은 건가요?
보통 간장은 100mL당 나트륨이 6000~9000mg대에 몰려 있다. 이번에 고른 다섯은 3560~4600mg대로, 같은 브랜드의 보통 제품과 견주면 그 차이가 분명하다.
저염 간장도 많이 넣으면 소용없나요?
저염 간장이라도 간장은 소량으로 짠맛을 내는 조미료라, 평소보다 양을 늘려 쓰면 줄인 효과가 그만큼 줄어든다. 평소 쓰던 양을 유지하면서 바꾸는 쪽이 낫다.
나트륨 섭취를 제한해야 하는 건강 상태(고혈압 등)가 있다면, 라벨의 수치를 참고하는 것과 별개로 의사·약사와 상의해 적정량을 정하는 것이 좋다.
이번에 뺀 것
- 킷코만 보통 간장(1L 등)
- 나트륨이 6833mg으로 이번 저염 기준에 들지 않아 뺐습니다.
- ABC 케찹 마니스(인도네시아식 단간장)
- 나트륨만 보면 1485mg으로 가장 낮지만, 당 함량이 절반 가까이 되는 단간장이라 일반 간장 대체로 보기 어려워 뺐습니다.
- Niulife Soy Not Sauce
- 대두가 아닌 코코넛 기반 간장 대체품이고, 나트륨도 4675mg으로 이번 추천 다섯보다 높아 뺐습니다.
가격은 울워스·콜스 온라인 기본 매장의 할인 전 가격으로, 매장·지역·회원가와 할인에 따라 다를 수 있습니다. 사진: 각 가게 온라인.
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